عين جرادة

هي بذور نبتة الشبت، تتميز برائحتها وطعمها المميزين، وقيمتها الغذائية العالية، تستخدم بذور الشبت (عين جرادة) بشكل شائع في المطبخ الهندي، واليوناني، والشرق أوسطي، والأسيوي،وهو عامل النكهة الأساسي في جميع أنواع المخللات والصلصات المعروفة، كما أنه من البذور المهمة طبيًا في العديد من البلدان الأخرى.

فوائد عين الجرادة

نذكر منها:

• تحتوي بذور عين جرادة على كمية كبيرة جدًا من فيتامين سي وفيتامين أ، وفيتامين ه، المفيدين جدًا لقوة المناعة، ويزيدون من قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
• تحتوي بذور عين الجراد على نسبة عالية من حمض الساليسيليك، وهو مركب مطهر يساعد على منع الالتهابات ويعالج الطفيليات.
• تخفف حبة عين الجرادة من السعال وأعراض البرد والانفلونزا ومرض السعال الديكي، أما الاستخدام الأكثر شيوعًا للشبت هو لعلاج التهابات الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية، والالتهاب الرئوي، وعلاج آلام التهابات الأذن، والتهاب الحنجرة، والتهاب الحلق.
• بذور عين جرادة مفيدة جدًا لمنع تجلط الدم، وهذا أمر مهم خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السرطان أو الذين تعرضوا لعملية جراحية.
• تحسن صحة الجلد، إذ تعالج الالتهابات الجلدية والطفح الجلدي، لأنها تمتلك مستويات عالية من فيتامين (A)، الذي يساعد على منع حب الشباب والأكزيما وتقليل التجاعيد وجفاف الجلد.

طريقة استخدام عين جرادة

تستخدم عن طريق طحن بذرة عين الجرادة ثم نقعها في كوب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضفى وتشرب بمعدل مرة إلى 3 مرات يوميًا.