فول صويا

يعتبر فول الصويا من أشهر الأصناف الغذائية في عائلة البقوليات، ينتشر بكثرة في قارة آسيا كوجبة أساسية نباتية مليئة بالبروتين والفيتامينات الأخرى المفيدة للجسم، يستخدم كعنصر داعم للصحة والمناعة في الأنظمة الغذائية للنساء والرجال على حد سواء.

ما هي فوائد فول صويا

يكثر استخدام فول الصويا للنساء لمميزاته العديدة، نذكر منها:

• يُقلل تناول فول صويا من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
• يُساعد تناول فول الصويا للحامل في الحصول على وجبة مغذية مليئة بالبروتين والألياف والمغنيسيوم.
• يُخفف الآلام المصاحبة لفترة انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة والتقلبات المزاجية.
•  يعتبر فول الصويا مصدر طبيعي للعديد من الفيتامينات مثل الزنك والحديد ومجموعة فيتامينات ب.
• يُستخدم فول الصويا للتسمين وزيادة الكتلة العضلية في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات.
• يُقوي الشعر وتحسين نموه وكثافته وحمايته من التلف.
• تساهم حبوب الصويا في الحفاظ على صحّة القلب و الأوعية الدموية.
• يزيد الكتلة العضلية لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين.
• يُخفف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغثيان و التقيؤ.
• يُحسِّن تناول حبوب فول الصويا من الخصوبة.
• يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• يُحسن وظائف الجهاز التناسلي الذكري.
• يخفض مستويات الكوليسترول والسكر بالدم.
• يقي من سرطان الثدي.
• يُحافظ على صحّة و نضارة البشرة.
• يُحسِّن وظائف المخ والإدراك.
• يُقلل ضغط الدم.

استخدام الفول الصويا في وصفات

هناك العديد من الطرق التي يمكن الإستفادة منها من مشتقات فول الصويا، نذكر بعضها:

• صناعة حليب فول الصويا، من خلال نقع بذور فول الصويا في الماء ثم طحنها وتصفيتها لإنتاج حليب الصويا الذي يستخدم في صنع المخبوزات.
• صنع دقيق فول صويا، عن طريق طحن حب بذور الصويا و إدخالها في إعداد وصفات الطعام مثل المعكرونة.
• دمج حبات صويا بكميات معقولة مع سلطات الخضراوات أو الشوربات للحصول على وجبات مغذيّة و متوازنة.
• دمج عصير حبوب صويا المجففة في الأطعمة التقليدية الآسيوية مثل التوفو أو جبن الصويا ويضاف إلى الأنظمة الصحيّة النباتية لرفع قيمتها الغذائية.